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　　《食物安全知识》是2012年10月1日湖北科学技术出书社出书的图书，作者是李国光、梅旭辉。本书旨在引导人民大众正确看待我国食物药品安全现状，让广大人民大众学习了解食物药品安全知识、遍及食物药品安全法律法规，使民大众长于辨认真假，进步自我防护的认识和才能，营建人人重视食物药品安全的稠密气氛。

　　《食物安全知识》以问答方式出现，内容包含：饮食的基本知识，饮食存在的不安全要素，怎样防备饮食安全危险等。

　　《食物安全知识》图文并茂，有较强的针对性和指导性，具有必定的现实意义和社会价值。

　　贮存食物要专库专区，离地离墙，分类寄存，须低温贮存的要按要求贮存，定时清仓查库，谨防过期。食物在烹调后至出售前一般不超越2个小时，若超越2个小时寄存的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下寄存。食堂剩下食物有必要冷藏，冷藏时刻不得超越24小时，在承认没有蜕变的情况下，有必要经高温完全加热后，方可持续出售。

　　坚持食物加工场所的表里整齐，防鼠、防蝇、防蟑、防虫设备完全有用。食堂从业人员每年有必要进行健康检查，新参加作业和暂时参加作业的食物生产经营人员都有必要进行健康检查，获得健康证明后方可参加作业。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包含病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或许渗出性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病的，不得从事触摸直接进口食物的作业。作业人员要穿戴整齐的作业衣帽，搞好个人卫生。

　　《食物安全知识》以问答方式出现，内容包含：饮食的基本知识，饮食存在的不安全要素，怎样防备饮食安全危险等。