摘要：食物是人们赖以生存的物质根底和保证。跟着工业革命的大力展开与革新，食物安全问题频发，食物安全越来越遭到政府和顾客的重视。本文对黑龙江省食物安全现状和问题进行剖析，并提出相应的对策，希望净化当地食物商场的流转环境，保证食物安全，然后满意日益增长的消费需求。

　　黑龙江省坐落我国东北部，幅员辽阔，城乡县区镇村较多。全省现有食物加工企业13 483家，有全国知名企业、证照完全和不完全的食物小企业，大都散布于地理位置偏僻的村镇乡屯，监管难度大，质量规范规范难以补齐，加之宣扬力度的缺失等一系列原因，使得偏僻地区的食物质量安全难以监控和保证[1]。近年来，黑龙江省依托国家出台的方针规范为根底，树立了完善的食物安全监管系统，使得黑龙江省食物安全状况不断进步，食源性疾病监测的问题病例数据逐年下降，食物中毒总量也出现下降趋势。因为黑龙江省地处我国的最北端，全省食物产量不高，部分商户缺少法令认识，当地大众消费水平偏低一级原因，形成了全省食物安全问题依然较为杰出[2]。

　　食物安全的首要问题是致病菌污染,黑龙江省每年的食物中毒事件大部分是由致病菌所引起。黑龙江省食物安全相关监测网显现,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见的食源性致病菌在当地食物中检测阳性率有上升趋势。

　　因黑龙江的特别地理位置，形成食物中化学污染物的污染要素有许多。例如为了解黑龙江省野生淡水鱼、虾的重金属污染状况，在省内流域展开专项监测，监测项目一般包含铅、铬、总汞、总砷等。

　　黑龙江是农牧业大省，作物栽培过程中的农药、兽药残留关于食物污染相当严重。此外，饲养业中生长激素的过量添加，饲养地周边环境的土地和水污染等要素，都会对出产出的食物形成污染。

　　食物企业的违规添加、添加定量超支、不按国家规定的规范添加量添加食物添加剂，形成添加剂残留量超支[3]。因而，食物添加剂的运用应契合《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 27602014）的相关条款及其补充布告。

　　天然环境对食物安全形成的污染首要来源于农业、工业、交通排污等[4]。其间大气污染物的品种最多，黑龙江省冬天冰冷期较长，因焚烧燃料供暖引起的大气污染物排放，能够形成雾霾等天然灾害，也可通过沉降到农作物外表被人体吸收，对人体形成损伤[5]。

　　许多黑龙江省的小型食物企业因为出产者全体文化水平低、卫生认识淡漠、食物加工流程环境卫生不合格等许多要素，导致食物加工过程中有害物质的残留，若这些食物流转于商场必定形成食物污染和食物中毒事端的产生[6]。食物运送中，因为作业人员的粗枝大叶等问题，或许会将有害物质直接转移至食物中，人们食用后，易引起食源性疾病的爆发。

　　近年来，跟着人们全体文化水平的进步，环保认识越来越强，绿色消费观念已家喻户晓[7]。人们选购食物不只局限于价格与包装，愈加重视的是食物的质量与安全，人们越来越喜爱于健康、无污染、无添加的安全、绿色食物。在未来，绿色食物不管国内国外，都具有巨大的开发潜力。所以黑龙江省相关食物安全部分应不断地开发新环保的绿色食物[8]。

　　绿色食物在我国起步较晚，但国家屡次举行绿色食物作业研讨会议，尽力推进绿色食物的研制。近年来，绿色食物在国内和国际商场上颇受欢迎，各国之间也在不断交流经验，使得相关产品的成交量和贸易量越来越大，顾客的消费数量也逐年添加，购买绿色食物有利于身体健康的展开理念，已逐渐家喻户晓。展开绿色食物，扩展出产加工，积极响应国家方针，推进农业技能展开，进一步发挥可持续展开战略[9]。而开发绿色食物必将结合科技力气的支撑。科技引导全部，研制新产品，开发新思路，必将带动整个绿色食物行业的展开。21世纪伊始，新的科技，新的理念，新的研制必将推进绿色食物的加快脚步，所以绿色健康食物的开发关于未来整个食物安全的保证具有重要意义。

　　绿色食物工业的研制是黑龙江省近几年来作业中的重中之重，它有着夸姣的展开前景，生长周期虽长，但潜力巨大。为推进黑龙江省绿色食物工业的展开脚步，省政府加大财务力气，树立施行大纲，添加宣扬力度，增大事务主干的专业培训，量体裁衣，施行求是，已收到杰出的收益。全省大规模的食物加工企业积极响应国家方针，参加到研制绿色食物的作业中，不断提高产出量，食物行业完成主营事务收入在同行业全国排名第三的成果。黑龙江省内天然资源丰富，煤炭，森林等都为绿色食物的出产供给了天然资源。全省有国际公认的黄金养牛地带，这为养奶牛，出产牛奶奠定了杰出根底。绿色食物的质量管控根本合格，食物企业规范逐渐与国际化接轨，树立了从农田到餐桌的全程食物危险监测系统，然后为开发绿色食物保驾护航[10]。

　　黑龙江省依托天然资源的丰盛，产品布局触及多个项目，如水稻、玉米、大豆、乳品和山特产品加工业。全省上下积极合作，逐渐构建食物加工工业园区，展开具有黑龙江省共同优势的农林产品买卖中心，树立长时间合约买卖。加大宣扬力度，在全国首先展开技能研讨班，并做企业宣扬和品牌介绍，将黑龙江省特有的产品面向全国。省政府屡次提出加大资金开销，保证绿色食物企业的创始有资金保证。一起加强科技信息支撑，扩展食物行业相关的专家队伍建造，保证食物安全。

　　[1]任娜娜,徐冬冬,杨玲玲.论我国食物安全规范拟定的完善[J].我国科技饱览,2012(20):595-596.

　　[4]李建科,陈锦屏.我国食物安全现状与入世后的局势与对策[J].食物科学,2003(8):272-276.

　　[5]赵井高.我国食物安全监管现状问题及对策研讨[D].姑苏:姑苏大学,2015.

　　[6]夏玮屿.论我国食物安全规范准则的完善[D].南京:南京大学,2014.

　　[7]谢方琴.我国食物安全法令规制存在的问题及对策研讨[D].重庆:西南大学,2012.

　　[8]刘宏.浅谈我国绿色食物展开现状及对策[J].我国食物与养分,2004(2):56-58.