声明：，，，。概况

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　　食物加工与安全（095135）是农业硕士二级学科专业，它是与优质农产品或许优质食物质料出产、农产品加工与食物制作、食物质量安全操控及监管等方面任职资历相联系的专业学位。本专业以展开现代农业和食物工业为主旨，为相关企事业单位和办理部分培育具有坚实的基础理论和广大的专业常识，可以独立承当食物加工与安全相关的专业技能或办理作业，具有较强的处理实际问题的才干和创造力，具有杰出工作道德的使用型、复合型高层次人才。

　　该专业可以分为果蔬菜产品、畜禽产品、水产品、粮油食物加工，以及农产品储藏、食物危险与评价，食物安全操控技能，食物检测和食物剖析，食物安全方针等方向。

　　（1）食物加工与安全专业范畴主兵才农业硕士专业学位取得者应较好地把握中国特色社会主义理论；支持党的基本路线、方针、龙夜朵方针；酷爱祖国，酷爱农业，遵纪守法，道德杰出，艰苦奋斗，务实立异，活跃为我国农业现代化和村庄展开服务。

　　（2）食物加工与安全专业范畴农业硕士专业学位取得者应把握农业范畴坚实的基础理论、系统的专业常识，以及相关遥船的办理、人文和社会科学常识；具有较广大的常识面，较强的专业技能和技能教授技能，具有立异认识和新式的农业推行理念，可以独立从事较高层次的农业技能推行和村庄展开作业。

　　学习方法分为全日制或许非全日制两种：选用全日制学习方法的，学习年限一般为2-3年；选用非全日制学习方法的，学习年限一般为3-5年

　　培育单位依据自己的培育需求树立安稳的农业硕士食物加工与安全专业学位研讨生校外实践基地，加强研讨生的实践练习，促进实践与课程教育和学位论文作业的紧密结合，重视在实践中培育研讨生处理实际问题的认识和才干。实践练习不少于6个月。

　　（二）实施校内、校外双导师制；校内，外导师应具有丰厚的实践经验并有高档技能职称。

　　完结课程学习及培育环节，取得规则学分，并经过学位论文答辩者，经学位颁发单位鉴定委员会审阅，颁发农业硕士专业学位，一起取得硕士研讨生毕业证书。

　　适合于农业、环保、粮食、食物、质量检测、外贸等部分及高等院校和科研院所、高科整习葛技农业示范园等单位从事食物加工与安全及相关作业。

　　食物加工中对食物的质料一般具有必定的要求，而直接服务于农业出产一线的人才多专心于栽培饲养进程，对加工专用质料的质量要求重视程度不大。而食物加工专业的人才多重视食物的出产进程，对质料的办理储藏水平常常不到位。因而，作为对农产品和食物工业中的重要专业范畴，该范畴的专业人才既能了解食物加工进程的出产技能，又要了解和农产品栽培饲养出产进程的出产要素对加工质料质量、安全的影响。在此基础上，对农产品出产和办理完成有用监控，以完成真实意义上的“全工业链”出产。

　　质料的安满是食物加工安全的条件，而对农产品和食物加工质料进行质量安全检测则是确保食物安全的重要途径，因而要求本专业人才具有较高的农产品和食物质料安全检测技能操作水平。既在农产品的栽培和出产进程中经过检测手法对农产品进行安全实时监控，又在加工前期对质料进行安全检测，充沛确保食物加工的安全。

　　农产品的储藏和物流是完成全工业链出产的必需环节。农产品从出产收获到作为质料加工有一段储藏和运送的进程，许多农产品需求必定的储藏和运送条件，储藏和运送办理不妥会引起农产品的糜烂蜕变或给食物带来安全问题。如安在现代高度发达的互联网或物联网年代下降农产品或加工产品的储运本钱、确保食物安满是该工作对人才提出的新需求。因而，要求本专业人员多把握农产品储藏和物流学常识，经过清晰农产品的储藏性质和物流学性，最大本钱下降存储、运送等环节的损失率，确保产质量量。

　　为有用确保农产品的出产、加工与安全，除了具有把握农产质量量与安全检测水平外，还要具有农产品出产、加工与安全的办理才干和相应的水平，了解现代农产品加工与出产进程操控办理标准、拟定出产办理方案等常识，把握农产质量量与安全确保系统，可以承当全工业链食物安全作业。

　　专业硕士学位研讨生教育是研讨生教育系统的重要组成部分，是培育高层次使用复合型专门人才的重要途径。活跃展开专业学位研讨生教育，是复兴村庄战略、全面建成小康社会、建造立异型国家对高等教育的必定要求，也是研讨生教育服务国家经济建造和社会展开的必定选择。

　　农业硕士专业学位是一种具有农业工作布景、与农业现代化和村庄社会展开任职资历相关联的专业性学位类型，是培育现代农业高层次使用复合型人才的重要途径。展开农业硕士专业学位是习惯我国现代农业各方面展开的需求，也是我国农科学位与研讨生教育的进一步展开和完善。相对于传统的“学术型”硕士学位，农业硕士专业学位更重视于处理出产实践问题的才干和促进工业展开的创造和创造力的培育。因而，专业学位教育培育方法和课程结构设置更重视实践和使用，论文研讨也更着重实用性以处理实际出产中存在的问题。近十年来进行的专业硕士学位教育实践标明，农业硕士专业学位“食物加工与安全”范畴按食物工业链在内在进步行了扩展和延伸，是“食物科学与工程”学位教育的弥补和完善，也是食物学科研讨生教育的进一步延伸。

　　2.“食物加工与安全”范畴农业硕士专业学位是培育农业与食物工业高层次使用复合型专门人才的重要途径

　　“食物加工与安全”范畴农业硕士专业学位是在现代教育理念指导下，以现代农业工业链展开的人才和技能需求为导向，培育农业与食物工业相对接的高层次使用复合型专门人才。与其他专业学位比较出现三个特色：

　　，培育目标和内容涵盖了农产品和食物工业链的出产技能和安全确保技能。因而该硕士专业学位在食物剖析、安全认证等多方面与相应工作资历相关联，具有广泛的作为。

　　，该硕士专业学位研讨生最杰出的特色便是除了具有从事农业、食物工作作业的坚实基础理论和广大专业常识外，在培育进程中着重与企业协作，顶岗练习，因而学生更具有处理食物工业科研、出产、办理一线作业中实际问题的才干。

　　，农业硕士专业学位研讨生虽然是使用复合型研讨生，可是作为高层次人才不只仅限于常识和技能的学习与把握，有必要具有对出产实践问题展开研讨和提出处理方案的才干。

　　3.“食物加工与安全”范畴农业硕士专业学位教育是农业、食物工业现代化建造和新村庄展开的迫切需求

　　该范畴硕士专业学位人才培育目标是，把握农业与食物工业范畴相关理论常识、具有较强处理实际问题的才干、可以承当专业技能和产品研制或办理作业，具有杰出工作素质的高层次使用复合型专门人才。直接服务于农业出产一线的农业专业人才较多，重点是栽培技能或饲养技能；而食物工业的安全办理又多集中于企业界的食物出产工程。因而，经过该农业硕士专业学位教育，可有用地满意该范畴人才需求，一起经过进步在岗人员的学位教育，使现有的农业人才干更好地为当地农业现代化和村庄展开服务，这也是当时农业现代化建造和村庄展开的迫切需求。