声明：，，，。概况

　　《小食物出产加工7步获利》是2009年1月化学工业出书社出书的图书，作者是董淑炎。

　　本书是《小食物出产加工7步获利》套书中的一本，介绍了水产品肉类小食物出产加工获利的市场调研、选项、职业准人、质料预备、出产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，具体介绍了肉类12种、水产品37种，别离列出了这些水产腊翻境品、肉类出产加工小食物的原辅料、工艺流程、操作关键、产品质量以及产品特色、保健功用，并特别编入了家制小食物技能。

　　本书文字通俗易懂，制造工艺简练易学，实用性十分强。本书可供小食物职业的大中企业、小作坊出产者、经营者及广阔顾客参阅运用。

　　附录 食物出产加只承踏翻工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（节选）