本网讯 为深化推动施行主食加工业提高举动，加强对主食加工业开展的演示、引领，2013年农业部农产品加工局托付山西省农业科学院农产品加工研究所牵头施行杂粮主食加工技能演示推行项目。11月21日杂粮主食加工技能演示专题活动在山西省太原市举办，来自全国杂粮主食加工技能研制、出产、配备制作范畴的专家、学者、企业家以及主管部门的负责人200多人参与了活动。

　　我国是国际重要的杂粮主产国之一，杂粮产值约占全国粮食总产值4%，杂粮工业具有越来越重要的社会经济位置。一是促进贫困区域农人致富，主产区多属贫困人口聚居区域，杂粮既是首要粮食作物，也是农人赖以生存的首要经济来历。二是推动农业可持续开展，杂粮具有生物多样性挑选，是抗逆抗灾的前锋作物。三是传承 “五谷为养”的中华摄生文明，杂粮不仅能供给人体必需的膳食纤维、维生素和矿物质，还具有“药食同源”效果，辅佐降脂、降糖和调理人体机能，近年来，跟着人民生活水平逐步提高，杂粮摄生保健功用逐步被顾客知道，并得到开发利用，杂粮主食产品不断丰富了大众餐桌。以谷子、高粱、芝麻、荞麦、燕麦、大麦（青稞）、绿豆、芸豆、小豆等各种小宗杂粮杂豆为质料的食物市场需求不断提高。有数据显现，目前我国杂粮年产值约1200万吨，触及杂粮主食深加工的企业有千家左右。

　　我国杂粮主食加工刚刚鼓起，开展还存在不少短板。技能配备落后是限制开展的重要原因，许多深受顾客喜欢的杂粮主食和制品，其出产技能配备多停留在小作坊、小规模，出产自动化和标准化程度低，产品品质难以保证，掺杂使假现象遍及，严峻限制了我国传统杂粮食物工业的传承与开展。参与活动的代表遍及认为，农业部施行主食加工业提高举动，为提高杂粮主食加工水平和才能供给了关键，急需对现有出产工艺进行晋级改造和引入现代食物加工技能，深化发掘民间传统杂粮主食共同配方及工艺，重视营养性、功用性产品开发，推动杂粮主食加工技能、配备自主研制和推行应用。来历农业部乡镇企业局)