每月展开一次飞翔查看、“明厨亮灶”100%掩盖、全面执行学校会集用餐陪餐准则……3月22日，广州市教育局宣布《关于进一步加强学校食物安全办理作业的告诉》（下称《告诉》），提出十项办法，进一步加强学校食物安全办理作业。

　　《告诉》清晰，学校要严厉执行学校食物安全办理的主体职责，实施学校食物安全校长（园长）榜首职责人制，对学校食物（含引进社会力气承揽或许托付运营的学校食堂食物以及团体用餐配送食物）安全负首要职责。广州市、区教育局每月对辖区内学校食堂展开一次飞翔查看，要点查看证照持有状况、质料收购与贮存、进货查验记载、加工制造、清洗消毒、食物留样、从业人员健康办理、学校自查状况等方面内容。

　　《告诉》要求，全面执行学校会集用餐陪餐准则，每天每餐均有中层以上办理人员及教师各一名与学生一同用餐。陪餐人员要和学生一同排队、付款购餐、同区域就餐。学校要做好陪餐记载，及时发现和处理会集用餐进程中存在的问题。一起，使用公共信息渠道等方法及时向师生家长揭露食物进货来历、供餐单位等信息。

　　学校食物从业人员素质关于学校食物安全至关重要。《告诉》要求学校有必要装备专（兼）职食物安全办理人员和养分健康办理人员，要保证学校食堂负责人、食物安全办理员、首要从业人员培训率达100%。一起，推进“明厨亮灶”100%掩盖，经过视频或许通明玻璃窗、玻璃墙等方法，揭露食物加工进程。鼓舞运用互联网等信息化手法，加强对食物来历、收购、加工制造全进程的监督。

　　加强食物安全办理的一起，也要改进学校食堂硬件条件。《告诉》清晰，学校食堂食物安全量化鉴定等级有必要到达B级以上（含B级）。未到达B级的食堂不得持续运营。

　　此外，学校在食物收购、食堂办理、供餐单位挑选等触及学校会集用餐的严重事项上，以恰当方法听取家长委员会定见，保证家长的知情权、参加权、监督权。鼓舞有条件的中小学、幼儿园树立家长试餐陪餐准则，学校对试餐陪餐家长提出的定见主张应及时查询处置，并向家长反应。

　　《告诉》要求大力遍及食物安全与养分健康教育，将食物安全与养分健康相关常识归入健康教育教学内容，经过主题班会、课外实践等方式展开经常性宣传教育活动。有条件的区应当为学校、幼儿园装备养分专业人员或许支撑学校延聘养分专业人员，对膳食养分均衡等进行咨询辅导，推行科学配餐、膳食养分等理念。关于作业不力、疏于办理、学校食物运营次序紊乱、存在严重食物安全隐患或形成食物安全事故的，要追查学校领导及有关职责人员的职责，情节严重的依法追查法律职责。