熏制年味十足的腊肉，是南边区域的传统，怎么统筹口味与大气环境质量，需求在实践中探究。

　　现在，广阔乡村区域耕耘的土地现已比较少，特别是城乡接合部以及市郊，不少乡村家庭逐步告别了传统生产办法，采纳运营“小作坊”等新生产办法，比方手艺榨油、制造腐竹、熏制腊肉、粮食加工、制造米皮等，玉石俱焚传统食物加工传承着舌尖上的滋味，但却会发生不同程度的污染。

　　传统监管形式下，首先会查看其环评手续，玉石俱焚咱们有《环境影响点评法》作为辅导，有《建造项目环境影响点评分类浓艳名录》作为有用的施行手法，可是关于那些“不起眼”的“小作坊”究竟需不需求环评之间却较难达到一致，而这些“小”问题在必定程度上形成困扰。一种定见以为，应当将这些“小作坊”悉数归入建造项目浓艳规划；另一种定见以为，应当对乡村区域的家庭运营“小作坊”予以环评豁免。如此一来，或或许伤害了农人生产积极性，或或许对污染现象监管不到位。笔者以为，这些“小作坊”环评不能搞“一刀切”，要具体问题具体分析。

　　首先是“建造项目”的界说。现在而言，法令法规对“建造项目”并没有明晰且明晰的界说，《建造项目环境影响点评分类浓艳名录》中对“建造项目”也没有界说，相关浓艳部门对“建造项目”未有过明晰的界定。原国家环境保护总局《关于履行建造项目环境影响点评准则有关问题的告诉》对建造项目的规划进行过如下解说：《法令》所称的“建造项目”是指：按固定资产出资办法进行的全部开发建造活动，包括国有经济、城乡集体经济、联营、股份制、外资、港澳台出资、个别经济和其他各种不同经济类型的开发活动。这一告诉将“建造项目”明晰限制为“按固定资产出资办法展开的全部开发建造活动”。

　　其次是对“建造项目”的解说办法。法令的适用离不开解说，法令解说添补着法令和现实之间的空地。笔者以为，此刻应对“建造项目”进行解说，对“建造项目”规划进行限制，法令实践中，往往扩展了“建造项目”适用规划。《全国人工委关于环保点评答应是否颁布个别工商户营业执照前置条件问题的复函》（王法秘函〔2006〕403号）明晰：“公民个人租借住宅楼开办个别饭馆的，不属于环境影响点评法第十六条第三款关于‘建造项目的环境影响点评分类浓艳名录’规则中的‘建造项目’。”在“王华诉重庆市北碚区环境保护局环保行政处罚案”中，法院就以此为理由以为个别饭馆不属于建造项目，重庆市北碚区环保局适用法令过错，做出的行政处罚被吊销。这个事例引起了咱们对扩展“建造项目”规划的深度反思。

　　最终是精确的法令推理。依据三段论式的逻辑推理，将案子现实包括于法令标准之下，即可得出法令定论。有了明晰精确的法令标准作为大前提，需求法令人员从日子现实中予以提炼、鉴别、收拾，区分出哪部分现实是具有法令含义的案子现实。对法令人员来讲，需求在日子现实与法令标准之间来回络绎，其重心在于：针对日子现实做出判别，只有当日子现实与构成要件所描绘的现实两相契合时，方能做出精确的逻辑推论。

　　综上，笔者以为，乡村家庭“小作坊”是否需求环评，归纳考量“小作坊”的建造规划、对环境影响程度、是否注册营业执照以及营业执照类型，就可以得出精确的定论。（彭学坦）